Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de lechón, idealmente espalda, que se curtirá en una mezcla de achiote, licor de naranja agria, licor de limón, especias propias y ch